Pechugas al horno con crema, champiñones y tocino

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 pechuga de pollo con hueso y piel, cortada a la mitad
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 rebanadas gruesas de tocino
• 1/2 taza de champiñones frescos rebanados
• 1/4 taza de crema entera de vaca

Modo de preparación

Preparación: 15min › Cocción: 45min › Listo en:1hora

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Vierte la mantequilla derretida en un refractario rectangular. Agrega la pechuga, con la piel hacia abajo, y sazona con sal y mitad del ajo. Voltea y sazona con el resto más sal y el resto del ajo. Acomoda 1 rebanada de tocino sobre cada mitad y cubre con los champiñones.
3. Hornea en el horno precalentado entre 45 minutos y 1 hora, hasta que la pechuga se haya cocido completamente.
4. Coloca la pechuga, tocino y champiñones en un platón y cubre con papel aluminio para mantenerlos tibios.
5. Vierte los jugos del refractario dentro de una cacerola pequeña junto con la crema. Calienta a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta tener una salsa espesa. Vierte la salsa sobre el pollo y sirve.