500 gramos de filete de pescado blanco cortado en tiras
500 gramos de camarón mediano pelado, cortado a lo largo y limpio
1 1/2 kilos de limones 30 piezas aproximadamente
1 pieza de cebolla morada
1 pieza de mango paraíso, no muy maduro
1 diente de ajo
1 manojo de cilantro
1 pieza de chile habanero
Suficiente de vinagre blanco
Suficiente de salsa maggi
Suficiente de salsa inglesa
Al gusto de sal y pimienta
Preparación
Una vez lavado y escurrido el pescado distribuye en un recipiente plano de vidrio preferentemente y sazona al gusto.
Agrega el jugo de la mitad de los limones (15 piezas aproximadamente) al pescado.
En otro recipiente salpimenta los camarones lavados y secos, agrega al pescado distribuyendo en una capa uniforme de tal forma que se cubra todo con jugo de limón (10 piezas), tapa y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Agrega la cebolla partida en juliana o en tiras y el mango cortado en cubos.
Licúa el jugo de 5 limones, el chile habanero, un poco de vinagre, el diente de ajo, pimienta molida, un chorrito de jugo maggi y la salsa inglesa,
Agrega la mezcla uniformemente al pescado y camarón. Decora cilantro finamente picado al gusto.
