Lasaña vegetariana a la mexicana

Ingredientes

• 8-10 raciones 14 láminas de lasaña precocidas por 4 minutos
• 150 gramos soya texturizada
• 340 gramos Salsa tradicional para pasta estilo italiano
• 3 jitomates molidos y sazonados con cebolla y ajo
• 7 nopales
• 1 papa
• 2 cucharadas crema
• 120 gramos queso mozzarella
• 120 gramos queso chihuahua

Pasos

1. Se ponen a cocer las láminas de lasaña, en suficiente agua con sal.
2. Remoja la soya 10 minutos en agua.
3. Se ponen a cocer los nopales picados en cuadritos.
4. Se fríe la soya en aceite de aguacate, después se agregan los nopales y la papa picada en cuadros por cinco minutos enseguida se le agrega la salsa italiana y un poco de agua, y el jitomate sazonado, se cocina hasta que la papa este cocida.

A continuación en un refractario se pone un poco de aceite y la primera capa de lasaña, sobre ésta se pone la soya guisada, después otra capa de lasaña y otra de soya, y finalmente una más, sobre la última capa de lasaña poner un poco de la salsa de la soya guisada y la crema, y los dos tipos de queso mezclados. Se cubre con papel aluminio y se hornea por 35 minutos.
Se sirve caliente y se come con pan de ajo o baguette de su preferencia.