Crema de calabaza con tocino
Ingredientes:
4 tazas de calabaza mantequilla en cubos
4 tazas de caldo de de verdura
½ taza de mantequilla
¼ de cebolla picada
½ baguette de croutones
2 cdas. de pepita de calabaza tostada
2 cdas. de eneldo fresco
4 láminas de tocino
½ taza de crema
Instrucciones:
Fríe la cebolla en una cacerola con mantequilla a flama alta, integra la calabaza, cuando dore agrega caldo de verdura, hierve hasta que esté suave, licua y rectifica el sazón.
Dora el tocino en un sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Sirve la crema, agrega tiras de tocino, y termina con hojas de eneldo fresco, crema y pepitas de calabaza.
