Espagueti al cilantro

Deliciosa, cremosa y sustanciosa pasta al cilantro. Perfecta para los días que no quieres comer proteína animal. En una cena te lucirás como nadie cuando la presentes.
Ingredientes:

• Porciones: 2
• 1 paquete(200 gramos) de espagueti
• Sal, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 20 ramas de cilantro
• 1 chile poblano, asado, pelado y sin semillas
• 100 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de consomé de pollo granulado
• 1 o 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo
• Queso parmesano, rallado (opcional)

Modo de preparación

1. Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo, sal, aceite de oliva y laurel. Deja que hierva hasta que quede cocida, pero aún firme, alrededor de 10 minutos.
2. Escurre y enjuaga con agua fría.
3. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo hasta que se vea transparente.
4. Licúa el cilantro, chile poblano, queso crema y consomé de pollo. Vierte dentro del sartén con la mantequilla y ajo; sazona con sal. Deja que hierva a fuego suave durante un par de minutos.
5. Escurre la pasta cocida y enjuágala con agua fría. Agrégala al sartén con la salsa y revuelve con cuidado.
6. Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano.