Deliciosa sopa de albóndigas

Ingredientes:

-Albóndigas-

• 1 libra de carne de res molida
• 1/4 taza de arroz
• 1 huevo
• 1 trozo de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 ramito de menta, finamente picada

-Caldillo-

• 1 1/2 litros de agua
• 2 jitomates
• 2 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Res
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de comino en polvo
• Sal y Pimienta para sazonar

-Vegetales-

• 2 zanahorias, peladas y en trozos
• ½ taza de chícharos
• 2 papas, en cubos
• 2 calabacitas, en trozos
• 1 ramita de hierbabuena (menta)
• Un ramito de cilantro

Preparación:

1. En un molde, mezcla la carne, arroz, cebolla, ajo, hierbabuena, huevo y sazona con sal y pimienta.
2. Para el caldillo, en una licuadora muele los jitomates, ajo, cebolla, y el cubito de Knorr® con Sabor a Caldo de Res, agregale un poco de agua para que todo se muela bien.
3. En una olla a fuego medio, agrega el caudillo, el resto de agua y sazona con orégano, comino, sal y pimienta.
4. Cuando el caldo suelte el primero hervor, agrega las albóndigas y deja cocinando por unos 15 minutos.
5. Agrega la verdura (con excepción de las calabacitas) y deja cocinando por 10 minutos.
6. Agrega las calabacitas y cocina hasta que los vegetales ya estén suaves y las albóndigas ya estén bien cocidas.

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