Deliciosas Memelas Poblanas

Ingredientes:

• 1 k de masa para tortillas
• Sal
• 1 taza de frijoles negros refritos
• aceite
• 8 tomates verdes asados
• 5 chiles verdes asados
• 1 diente de ajo asado
• 4 cucharadas de pápalo largo
• ½ taza de cebolla finamente picada
• 150 g de queso fresco rallado

Preparación:

1. Trabaja la masa con un poco de agua y sal hasta que esté suave, forma bolas de unos 100 gramos; hazles un hueco en el centro y coloca un poco de frijoles. Amasa de nuevo.
2. Dale a cada bola forma ovalada y aplástala ligeramente, colócala sobre una bolsa de plástico y con la palma de la mano dale forma a la memela.
3. Pon cada memela en un comal caliente con un poco de aceite hasta que se cuezan.
4. Prepara la salsa de molcajete con los tomates, los chiles el ajo y el pápalo. Una vez cocida la memela acompáñala con la salsa, cebolla y queso.

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