La Independencia celebra su riqueza gastronómica

Con la presentación de más de 50 platillos y la participación de representantes de 12 estados del país, se llevó a cabo el Segundo Festival Gastronómico Jub’al Ich, un encuentro dedicado a la gastronomía, las tradiciones y la identidad cultural de México.

El festival fue realizado en el municipio de La Independencia, Chiapas, por el presidente municipal Sebastián López, y contó con la presencia de Angélica Altuzar Constantino, directora general del Consejo Estatal para las Culturas y las Artes de Chiapas (Coneculta).

Durante el encuentro se reunieron cocineras, representantes comunitarios y participantes de distintas entidades para compartir platillos y expresiones culinarias que forman parte de la diversidad cultural del país.

La muestra gastronómica incluyó más de 50 preparaciones, con las que se buscó destacar los conocimientos y tradiciones que se transmiten de generación en generación en distintas regiones de México.

La participación de representantes de 12 estados también permitió generar un espacio de intercambio entre comunidades, en el que la gastronomía sirvió como punto de encuentro para mostrar ingredientes, técnicas y costumbres propias de cada territorio.

De acuerdo con el Coneculta, su participación en este tipo de actividades forma parte del acompañamiento a iniciativas orientadas a preservar y difundir las tradiciones, saberes y expresiones culturales de Chiapas.

El Festival Gastronómico Jub’al Ich también busca fortalecer el orgullo por las raíces culturales y reconocer a la gastronomía como una expresión de identidad y patrimonio de las comunidades.